白酒文化
精选五粮：
 		 就是选用当年新产的上佳红高粱、玉米、小麦、谷类等，按八分主粮，二分辅料配比，根据时节的变换略有浮动。选用颗粒饱满、无虫蛀、无杂质、无霉变的优质稻壳作为辅料。
匠心制曲：
 		 曲为酒之骨，技为酒之魂，酿酒有两个重要的生物化学反应过程，一个是淀粉糖化，一个是固态发酵，这个过程称之为制曲。只有将原料研磨得恰到好处才能制出有益于糖化发酵和生香的优质酒曲。
匀和拌料：
 		 黑里河酒莊传承古法，坚持原始的人工拌料。将粉碎的主粮和辅料按比例混合，加入一定比例的御泉水拌合均匀，拌好的细料无疙瘩、无水眼、无灰包，手捏成团却不粘手。
缓慢蒸料：
 		 将拌好的原料置于烧酒锅中，进行一次缓慢的蒸煮糊化的玄妙之旅。这一过程无需人工的过多参与，任凭锅内原料和微生物交融集结，待到所有原料都外观蒸透,熟而不粘，内无生心时，便可掀锅起盖。
低温入窖：
 		 晾晒好的主料散尽了蒸煮时余温，加入酒曲便可入窖发酵了。入窖的醅料不能压得太紧，也不能压的太松，封存后，让时间去成就这谷物与酒曲的时空传奇，让窖池中万千的微生物在时间中去酵化这一世间无比醇和的味道。
清蒸出酒：
 		 发酵成熟的醅料称为香醅，通过蒸酒把醅中的酒蒸馏出来，蒸酒时利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，把酒之精华、芳香物质、醇甜物质最大限度的得以保留，取之精华，弃之糟粕，就可得到窖香浓郁的黑里河酒。
地下窖藏：
 		 蒸馏好的高度原浆贮存于陶坛中，放在黑里河酒莊的地下酒窖中贮存，使其自然老熟。黑里河的地下酒窖，冬暖夏凉，这样的环境温度恒定，湿度恒定，也正因如此，全国各地的酒客都将自己的存酒窖藏于此。
多轮勾调：
　　　　　　		 这些高度原酒贮存时大多在60°以上，饮之口感辛辣浓烈，不宜直接饮用。饮用时需要多轮勾调，用不同轮次，不同年份的酒相互调和，协调香味，降低度数，再加之调味酒的调和，统一了口感，才可装瓶成酒，和人们见面。