中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会在贵阳举行
发布时间：
2023-02-26 12:01
来源：
11月9日下午 ，由贵州省酿酒工业协会主办的“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”在贵阳举行。此次文化论坛举办旨在打造贵州酱酒文化交流平台，促进贵州酒类产业高质量发展。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。
会上，专家一致认为贵州酱香型白酒无色透明、幽雅芳香、醇厚爽冽、酒体丰满、香味谐调、酱酒风格典型。贵州大学食品与酿酒工程学院院长、教授、博士生导师、贵州省白酒专家邱树毅先生在主讲中指出，酱酒的酿造工业特殊，迥然不同于浓香和清香，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年时间，独特的工艺酿造和天然的气候和水源赋予了酱香酒别致的风味。 现场，贵州酱酒企业在谈及如何促进贵州酒类产业发展时纷纷表示，品牌和品质是重中之重，作为贵州酒企，要始终秉持一生只做一瓶酒，做良心酒，做品牌真、产地真、原料真、工艺真、时间真、标准真、口感真的七真酒，让消费者喝良心酒、七真酒、品质酒、健康酒、放心酒。 “希望贵州酱酒企业能够增强人才意识、技术意识、品牌意识、市场意识，以此增强品牌竞争力站稳市场，促进贵州酱酒高质量发展。”贵州省酿酒工业协会副秘书长黄平介绍，贵州是全国酱酒发展的核心区，目前，贵州酱酒处于良性发展状态，酱酒企业逐渐集群化，规模化，贵州酱酒营业收入约占全国酱酒行业35%。黄平希望，大家能够通过此次论坛为新的起点，继续创新经营理念，壮大企业实力，实施名牌战略，扩大市场营销，以特色求发展，以信誉闯市场，做大做强贵州酱酒系列品牌，促进贵州白酒产业的高质量发展。
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11月9日下午 ，由贵州省酿酒工业协会主办的“中国酱酒文化论坛暨大师制酒专家品鉴会”在贵阳举行。此次文化论坛举办旨在打造贵州酱酒文化交流平台，促进贵州酒类产业高质量发展。省内外白酒专家、品酒师、酿酒师等200余人参会。
美酒如花，酿之春蕊，酒香飘过，肆意芬芳。美酒，不仅因为自己醇厚的芳香，带给了我们美妙的享受，也带给了我们激活灵感的钥匙。中国古代，众多文人墨客因为酒而留下了千古绝唱。放眼世界，也有许许多多艺术大家，在酒后的灵感中创作出了传世巨作。
前言：随着茅台步入收入千亿股价千元市值万亿时代，郎酒习酒国台等品牌发展势头良好，有望加快上市步伐，市场对酱香型白酒行业关注度持续升温。我们通过大量资料搜集及实地调研，从工艺口味、行业情况、主要品牌等方面对酱香型白酒行业进行深入分析及展望，并提出我们对行业发展的些许建议。
国家统计局近日发布的数据显示，去年白酒行业整体形势向好。据统计，2017年全国规模以上白酒企业共生产白酒1198.06万千升，同比增长6.86%；完成销售收入5654.42亿元，同比增长14.42%；实现利润总额1028.48亿元，同比增长35.79%，增速较上年同期大幅度提升26.5个百分点。
中国酒业协会理事长王延才表示，健康是消费者最关切的话题，尤其“推进健康中国建设”被国务院列为2017年重点工作后，“白酒健康”就成为白酒产业面临的新课题，业内需要对白酒健康因子进行深度挖掘，促进产业发展。
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